Ciocolată neagră 70 % cu ardei d’Espelette, Antton

Cacao intensă și căldura blândă a ardeiului basc.

Antton lucrează ciocolata din 1993 chiar în Espelette, satul care și-a dat numele celui mai faimos condiment basc. Aici, ardeii roșii se usucă toamna în ghirlande pe fațadele caselor albe. Ardeiul d’Espelette e protejat prin denumire de origine (AOP): iute, dar mai ales parfumat.

Măcinat fin și amestecat într-o ciocolată neagră cu minimum 70 % cacao, dă o degustare în doi timpi: întâi cacaoa, intensă, apoi o căldură blândă care urcă încet și rămâne mult după ultima bucată. Perfectă cu o cafea neagră, la final de masă.

Legătura bascilor cu ciocolata e veche. Bayonne e orașul prin care ciocolata a intrat în Franța, în secolul al XVII-lea.

Chocolats Antton, Espelette (Franța). Minimum 70 % cacao. Cantitate netă 80 g. Ingrediente: masă de cacao, zahăr, unt de cacao, pudră de ardei iute d’Espelette 1,25 %, emulgator: lecitină din soia. Conține soia. Poate conține urme de lapte, fructe cu coajă lemnoasă și gluten. Valori nutriționale / 100 g: 2350 kJ / 566 kcal, grăsimi 42,0 g din care saturate 26,1 g, glucide 32,5 g din care zaharuri 28,2 g, proteine 8,3 g, sare 0,01 g. A se păstra într-un loc uscat și răcoros, ferită de lumină și mirosuri.