Les Arlequines, noix du Périgord enrobées de chocolat, Domaine de Béquignol

Des noix du Périgord grillées, caramélisées et enrobées de chocolat.

Chaque cerneau de noix du Périgord est d’abord grillé, puis légèrement caramélisé, et seulement ensuite enrobé de chocolat. C’est cette préparation préalable qui fait toute la différence : la noix ne disparaît pas sous le chocolat, elle se tient jusqu’au bout.

Les Arlequines sont la spécialité de la maison Béquignol, une chocolaterie familiale de Carlux, en Périgord Noir, qui travaille la noix depuis 1972. En octobre, toute la région vit autour de la récolte : on secoue, on ramasse, on casse, on presse.

À servir

Avec un café, après le déjeuner, par deux ou par trois. Un sachet ouvert ne passe jamais la semaine.

Domaine de Béquignol, Carlux (Périgord Noir, Dordogne, France). Noix du Périgord grillées, caramélisées et enrobées de chocolat noir et de cacao. Contient des noix. Peut contenir des traces de lait, de soja et d’autres fruits à coque. À conserver au sec et au frais, à l’abri de la lumière.