Chocolat noir 70 % au piment d’Espelette, Antton

Un cacao intense et la chaleur douce du piment basque.

Antton travaille le chocolat depuis 1993 à Espelette même, le village qui a donné son nom à la plus célèbre épice basque. Ici, les piments rouges sèchent à l’automne en guirlandes sur les façades blanches. Le piment d’Espelette est protégé par une appellation d’origine (AOP) : piquant, mais surtout parfumé.

Finement moulu et mêlé à un chocolat noir à 70 % de cacao minimum, il offre une dégustation en deux temps : d’abord le cacao, intense, puis une chaleur douce qui monte lentement et reste longtemps après le dernier carré. Parfait avec un café noir, en fin de repas.

Le lien des Basques avec le chocolat est ancien. C’est par Bayonne que le chocolat est entré en France, au XVII^e siècle.

Chocolats Antton, Espelette (France). 70 % de cacao minimum. Poids net 80 g. Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, piment d’Espelette en poudre 1,25 %, émulsifiant : lécithine de soja. Contient du soja. Peut contenir des traces de lait, de fruits à coque et de gluten. Valeurs nutritionnelles / 100 g : 2350 kJ / 566 kcal, matières grasses 42,0 g dont saturées 26,1 g, glucides 32,5 g dont sucres 28,2 g, protéines 8,3 g, sel 0,01 g. À conserver au sec et au frais, à l’abri de la lumière et des odeurs.